兩皇一后大閘蟹豪酒宴 -罕見法國黄酒Matching！

多謝各位酒友在〝六月神之水滴鏞記紅酒宴〞的積極參與，亦感激對小弟這樣懶惰的忍讓，遲遲還未再弄出新的酒宴，給各位酒友不斷地問，萬分抱歉。

想想中國的節令…正是九月尖、十月圓，又到吃大閘蟹的時侯。記得上年在荃灣嚼江南的蟹宴，大家吃喝的不亦樂乎。今年，我們將移師到尖沙咀鴻星，交通更方便，來過兩皇一后大閘蟹豪酒宴。

當然，我希望在每一次的酒宴中也給酒友有不同的驚喜！通常一般人很少用西式餐酒配大閘蟹，不過，今次特別選擇了三種不同的〝西〞酒去配閘蟹，給酒友在吃三隻大閘蟹時有三種不同的感覺經歷！

第一款是來自美國加州的Newton Unfiltered的Chardonnay，這款 Chardonnay 在未過濾的情況下裝瓶，保留了天然的果香，很厚身，配味道濃郁的海鮮菜餚也不錯。酒評家劉致新所撰的《天作之合：當葡萄酒遇上中菜》中亦提及到，此酒味道層次十分豐富，散發出別具魅力的酒香和美味芬芳，能配搭各種海鮮菜式，也不妨嘗試以此配搭大閘蟹菜式。因為劉校長的話，當然要去嘗試體會！

第二款是法國黃酒。大家可能聽過、甚至喝過中國黃酒。不過，法國的黃酒，大家甚至乎未聽過，更何況飲。更甚是，它和蟹是其中一種天地絕配。這種異常罕有的酒，各位酒友不要走寶。

第三款是92年法國甜酒。甜酒也可以配大閘蟹？大家一定要試下這特別的體驗。當然，亦有二十年花彫皇、意大利汽酒、法國紅酒和2001年Desert Wine和各種高價美味的佳肴一同作戰。大家馬上報各罷，名額有限。詳情如下：

地點：尖沙咀鴻星酒家
日期：十一月一日 (星期六)
時間：七時恭候
七時半開席
費用：六百五十元正
各額：二十四個 (兩圍)
截止日期：十月二十四號 (星期五) ，先報名入錢先得

如報名者，請到此討論區http://www.justinchan.hk/forum/ 報名，把費用存入恒生銀行戶口379-093404-882 Chan Tak Fai，並把票據保留，於當晚出示察核。名額有限，先到先得。如有任何問題，請至電96373660找Justin Chan本人查詢。


一后兩皇大閘蟹豪酒宴 (Menu)

竹笙上素卷
蟹粉煎燴帶子皇
Zonin Prosecco Brut Sparking Wine, Veneto, Italy

大閘蟹粉燴翅
清蒸海上大班
Frederic Lornet Arbois Chardonnay 'Les Messagelins' 2006

生拆蟹粉小籠包 (每位一隻)
江蘇大閘蟹 (正宗一后兩皇大蟹)
Newton Unfiltered Chardonnay 2006, California, USA
Frederic Lornet Arbois Vin Jaune 2000, France (Savagnin)(法國黄酒)
Les Vignerons de Maury Vieille Reserve 1992, France
二十年花彫皇, 神州

蠔皇南非三十頭鮑魚燴遼参
究極飄香臘味蒸糯米飯
Frederic Lornet Arbois Trousseau des Dames 2006. France

燕窩杏汁蛋白露
Villa Plassan Cadillac 2001, France (Desert Wine)